在过去的30年里，美国的肥胖率激增两倍，到达总人口的1／3，另有1／3人群属于超重领域。全美国的健康人口仅占总人口的不到1／3。肥胖被看作是一个个人问题，胖子发胖因为他懒，谗，不爱运动，而soechtig告诉我们，这一切对于个体的责备都掩盖了全民发胖的根本原因－－食物制造业向食物中添加的糖。像可卡因一样，我们的大脑服用含糖食物之后会高兴，我们的口味会对甜味更不敏感，渴望更高浓度的糖，直到我们对糖产生依附。